西湖醋魚(yú)、宋嫂魚(yú)羹是杭州菜中的兩道經(jīng)典看家菜。

      這兩道頗具經(jīng)典江南味道的特色名肴，長(cháng)期以來(lái)廚師在烹制過(guò)程中，都一定選用玫瑰浙醋，來(lái)保證菜肴的風(fēng)味與品質(zhì)。不然，就如中國烹調大師、杭幫菜領(lǐng)軍人物胡宗英先生所說(shuō)：味道不正了。

　　1982年，杭州工農釀造廠(chǎng)為自己的玫瑰浙醋注冊商標時(shí)，就根據這個(gè)產(chǎn)品特性取名“雙魚(yú)”，意指兩道以魚(yú)為主料的杭幫經(jīng)典菜首選醋。同時(shí)，也與1980年注冊的“湖羊”商標成為搭檔，“魚(yú)羊合璧，鮮美無(wú)敵”。

　　有意思的是，隨著(zhù)年輕人對星座的追捧，雙魚(yú)醋和雙魚(yú)星座被聯(lián)系到了一起，很貼切地代表了雙魚(yú)星座愛(ài)情至上、追求浪漫、充滿(mǎn)幻想的性格。就象為愛(ài)癡狂的白娘子，為愛(ài)殉情的蘇小小。

　　愛(ài)情之都的杭州，給予雙魚(yú)醋新的內涵。

　　柔柔的酸是思念，微微的甜是回憶，淡淡的咸是無(wú)奈，這就是雙魚(yú)玫瑰醋的味道。雙魚(yú)玫瑰醋，讓愛(ài)有溫度!